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海鮮類低溫冷庫的環境衛生要求

海鮮類低溫冷庫環境衛生要求
 冷庫結構環境要求
1.海鮮類低溫冷庫、冷藏庫的功能與加工工作能力相適應。 
2.根據冷庫溫度要求:冷庫設備配備合理的制冷設備,保持低溫冷庫內的溫度在-18℃以下,冷庫內晝夜溫差坡支不要超過1℃,速凍冷庫的溫度控制在-30℃以下。 
3.海鮮類低溫冷庫庫房結構選用,應使用光滑、不生銹、防腐敗、而方便清洗和消毒的材料組成。 
4.海鮮類低溫冷庫設計配備溫度計和自動溫度記錄裝置,測溫探頭應放在冷藏庫庫房內溫度更高處。 
5.海鮮類低溫冷庫配備足夠的清潔、消毒和除霜設施,以便保持冷庫衛生。 
6.海鮮類低溫冷庫內合理配備墊木和合適的搬運工具。 
7.海鮮類低溫冷庫內保持沒異味、沒污垢、衛生整潔的環境,布局也要合理。 
8.儲存冷凍海鮮類品的存儲庫必須是海鮮類品專用冷庫,不得與其他產品混用。 
冷庫及設施衛生 
1.海鮮類低溫冷庫每天都要清掃,清除異味、污垢、霉菌、鼠蟲害,保持冷庫清潔。 
2.海鮮類低溫冷庫和冷藏庫穿堂和冷庫結構四周墻面、地面、頂棚和門,都要保持無冰、霜、水,做到及時清除。
3.冷庫系統結構排管和冷風機有結霜時,要及時化霜干凈,提高制冷效果。 
4.海鮮類低溫冷庫內,所使用的搬運工具每天要進行消毒。在消毒過程 ,保持消毒時間三分鐘再清洗干凈。
5.按常規對海鮮類低溫冷庫進行消毒,消毒過程:將冷庫房內物品全部搬出—冷庫停止工作,冷庫內溫度回升到0℃左右—用乳酸熱熏蒸消毒(每立方米空間用 3-5ml乳酸加1-2ml水熱熏蒸比例)——用0.2-0.5%的過氧乙酸溶液噴霧或5%的過氧乙酸溶液熏蒸——用碘加熱熏蒸。

大型海鮮類低溫冷庫安裝冷庫工程設計 浙江海鮮類低溫冷庫安裝冷庫工程建造
 
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